它生活在匈牙利多瑙河兩岸廣袤的草原上,
肉質(zhì)全世界數(shù)一數(shù)二,被譽為“牛肉中的愛馬仕”。
它耐力驚人,可以徒步跨越整個歐洲大陸,
是唯一不需要注射任何針劑,仍能抵抗瘋牛病的品種。
這種神奇的生物就是只產(chǎn)于匈牙利大平原的國寶——匈牙利灰牛!
匈牙利灰牛——抗疾病,壽命長
匈牙利灰牛顏色從銀白色到灰色,牛角巨大,向上彎曲,具有脾氣安靜,放牧簡便,抗疾病,壽命長等優(yōu)點。它全身都是寶,皮毛可做衣做鞋,油脂可制蠟燭,骨可燉膠質(zhì),長角可做號角。從14世紀開始,匈牙利灰牛由于耐粗飼料,抗病,可以走路到達歐洲各個銷售目的地?;遗5慕灰椎?9世紀之間達到鼎盛,并且被奧匈帝國皇室所壟斷。
匈牙利灰牛終生放養(yǎng),禁止使用任何形式的混合飼料和任何添加劑喂養(yǎng),就只吃草。每養(yǎng)一頭牛需要10公頃天然牧場。可以說匈牙利灰牛是吃著草,喝著礦泉水,快樂地在草原上長大的牛。正因如此,在歐洲瘋牛病期間,只有匈牙利灰牛肉可以在歐洲跨境交易。
匈牙利灰牛肉——“牛肉中的愛馬仕”
匈牙利灰牛肉還是被寫進匈牙利法律的“國寶”,每一件灰牛肉制品都有一個原產(chǎn)證明標志,并可以通過驗證碼得知該產(chǎn)品來自哪一頭牛,出生日期,以及屠宰重量和日期。
由于生活環(huán)境介于半野生狀態(tài),匈牙利灰牛的味道更接近野味,可謂“牛肉中的愛馬仕”?;遗H飧缓S生素B,E,和不飽和脂肪酸,即我們俗稱的omega 3。它的肉質(zhì)脂肪含量極低,平均體脂率僅1.2%!結締組織內(nèi)可以看到漂亮的大理石紋路。由于其色素含量高于普通牛肉,顏色比普通牛肉顏色深,呈暗鮮紅色,比較容易辨別。
所以不管是到匈牙利旅游還是移民定居,親口品嘗匈牙利灰牛肉,是不可錯過的體驗之一。比如灰牛肉做的熱狗、土豆牛肉湯、牛肉丸子、大漢堡、小漢堡……
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