吃，是一門博大精深的學(xué)問。

世界各地美食無數(shù)，而你有沒有想過，在眾多歐洲國家中，哪個(gè)國家的飲食最健康？哪個(gè)國家有著最權(quán)威的飲食健康數(shù)據(jù)？國際慈善組織樂施會(huì)（Oxfam International）最近發(fā)布了一份研究報(bào)告，總結(jié)出歐洲國家最健康飲食的特點(diǎn)及它們分別能帶來哪些健康好處。葡萄牙在這次調(diào)查中排名第8，是世界上飲食最健康的國家之一。

葡國菜是典型的地中海式飲食，被聯(lián)合國教科文組織評為世界遺產(chǎn)。這里的食物飽含著海洋的味道，一般常見的海產(chǎn)有墨魚、鰈魚、鱈魚、章魚，以及其他貝殼類。從14世紀(jì)葡萄牙開始航海探險(xiǎn)以來，鱈魚就進(jìn)入了傳統(tǒng)葡人的餐飲中，腌制后的鱈魚便于保存不致腐壞，適應(yīng)當(dāng)時(shí)的需求。

鱈魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富，肉中蛋白質(zhì)含量極高，而肉中所含脂肪卻只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的多種維生素。

橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽(yù)為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和烹調(diào)用途。葡萄牙具有天然的地理優(yōu)勢和獨(dú)特的氣候特點(diǎn)，這里的橄欖油品種豐富，獨(dú)具風(fēng)味，瀕臨大西洋使得該地區(qū)的橄欖油比其他地區(qū)的橄欖油具有更高的抗氧化性。

說到葡萄牙，怎么可以不提及葡萄酒？有醫(yī)學(xué)研究表明，葡萄的營養(yǎng)很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊(yùn)藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等人體必須補(bǔ)充和吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值由此也得到了廣泛的認(rèn)可。

葡萄牙人釀造葡萄酒已有悠久歷史，早在羅馬帝國時(shí)代就開始生產(chǎn)并出口葡萄酒，杜羅河谷和皮庫島兩大葡萄酒產(chǎn)區(qū)更被列為世界遺產(chǎn)。著名酒品有波特酒（Vinho do Porto）、馬德拉酒（Vinho da Madeira）以及蜜桃紅（Mateus）。

1974年，一些葡萄牙營養(yǎng)師決定創(chuàng)造一個(gè)方案來總結(jié)分析傳統(tǒng)地中海飲食的營養(yǎng)價(jià)值，并采用了世界衛(wèi)生組織公布的新型飲食金字塔來幫助構(gòu)建葡萄牙人飲食結(jié)構(gòu)，這對葡萄牙人創(chuàng)造出經(jīng)典又現(xiàn)代的地中海美食起到了關(guān)鍵作用。

看到以上種種，你終于明白為什么葡萄牙可以入選全球飲食健康國家前十了吧？有沒有移民葡萄牙的沖動(dòng)？

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*部分內(nèi)容整理自全日報(bào)